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(2014?和平区三模)利用麦芽酿造啤酒时,麦芽中多...

A、由题意知,PPO的作用是催化多酚类物质的生化反应,A正确;B、由题图可知,同一温度条件下,pH7.8的酶活性比pH8.4的酶活性低,因此pH7.8的酶促反应产物比pH8.4的多,B正确;C、由题意知,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量,因此,...

全国大部分地方的原麦汁浓度都是7到9度这样的。所以说口感的话,这么多年的行业经验来说还是这个浓度刚好,也不是越高也不是越低好。还有这个主要是涉及到料水比,和成本,还有个别的爱好。原麦汁浓度高,麦芽成本肯定高,然后酒精度相对也会高...

用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花,它属于大麻属(大麻科)。酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物是近亲,那就是大麻,但与大麻不同的是,酒花不会对精神产生作用。 酒花中含酸,所以啤酒会有苦味,此外还含有油,赋予啤酒一些口味和芳香。...

国标(11度﹑12度优级淡色啤酒﹐GB 4927-2001) 西方啤酒基本在4%左右 每Kg啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。 辅料不超过麦芽的50% 水根据酒精度数配比!目前没有说很准确的配比量!各生产厂家都不同 按照厂家用水量来说,生产每吨啤酒最多用9.5吨水

有用啊,可以做粗纤维饼干,自己吃,山东农业大学搞过这个课题。另外也可以直接喂牲口,最好是喂牛,效果杠杠滴

麦芽浓度是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度,所以一般啤酒的度数是指麦芽浓度而不是酒精度,这和其他酒水是不同的。 根据麦芽汁浓度可讲啤酒分为: 低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定...

啤酒分不同的种类,有全麦芽(100%原麦汁浓度)酿造啤酒,也有的是除了麦芽外还添加了其他辅料(比如大米、玉米、高粱等)酿造的啤酒。10%的啤酒就是原麦汁浓度为10%,国内卖的多是这类的10、11、12度的啤酒。国内也有全麦芽酿造的卖,比如我知...

麦芽汁的主要成分是麦芽糖,麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。营养分析: 麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦耽虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。参考: 麦芽糖_百度百科 http://baike.baidu.com/subview/3622...

你要是啤酒厂做酒的话100L啤酒十五六公斤麦芽就可以,我估计你是用的自己的100L小设备做酒,最好是投料20KG。酵母添加正常比例1%~4%,微型啤酒设备建议用15%,不然很容易产酸,酒花的话看你做多少度的啤酒要是10°P的话你按照0.06%~0.08%添加就可...

精酿啤酒和普通啤酒的区别是: 精酿啤酒是使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的...

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